La alimentación en el siglo XXI
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Visita al mercado ecológico de Bionekazaritza y a Arabako Txakolina
No es novedad que lo sano, lo natural, lo ecológico está de moda. Los consumidores tienen una preocupación creciente por la salud y el bienestar y ello impacta en lo que consumen y en cómo lo consumen. La aparición de categorías de productos más saludables como los snacks horneados, y el crecimiento de productos eco…
XIV Encuentro Cívico Alimentario
La Comisión Europea reconoce que la crisis del Coronavirus ha revelado nuestra vulnerabilidad y la importancia de restablecer el equilibrio entre la actividad humana y la naturaleza. Los sistemas alimentarios son un factor fundamental a considerar en la transición hacia un nuevo equilibrio. Así, la estrategia “De granja a la mesa” es la piedra angular…
Taller con escolares de Abetxuko en el Huerto de Basaldea
De la mano de Javier Chaves y continuando con el trabajo de difundir una alimentación sana y saludable entre los niños, se realizó, el pasado viernes 25 de septiembre de 2020, un taller de Tierra, huerto y productos para una cocina saludable y respetuosa con el medio ambiente. Las jóvenes generaciones, y los niños en…
Visita a los huertos urbanos de Lakuabizkarra y presentación de productos alaveses en Boka-Dos
Un huerto urbano es una magnífica forma de cultivar tus propias verduras si vives en la ciudad. Los huertos urbanos se comenzaron a popularizar en la segunda guerra mundial, se usaron en las ciudades de Estados Unidos para producir el 40 % de los alimentos. La cultura de los huertos urbanos se ha ido extendiendo…
Visita a Basaldea y a la puesta en marcha del proyecto de Slow Food «El regreso a la tierra»
El martes, día 1 de septiembre de 2020, de la mano de Slow Food Araba se organizó una visita a las explotaciones hortícolas de Basaldea en Abetxuko, En cumplimiento de las estrictas medidas de serguridad reducimos al máximo el grupo de visitantes dejando para una ulterior ocasión la repetición de la actividad para los que…
Presentación y degustación en Zapardiel de las joyas gatronómicas alavesas
Concluye con una onda de energía positiva la última actividad de Slow Food Araba-Álava. Con las medidas sanitarias acorde con la situación actual (mesas de 10 pax., con la debida separación entre ellas) realizamos la enésima presentación de productos de calidad alaveses. Maite González y Alberto López de Ipiña realizaron la citada presentación. Un paso…
Visita a los productores de txakoli de Beldui
Los primeros testimonios escritos hallados muestran que ya en el siglo IX la producción de txakoli en Álava era práctica común y generalizada entre los agricultores en el Valle de Ayala particularmente en Amurrio, Llodio y Ayala. En el cartulario de Valpuesta aparece una referencia en el año 864 de viñas en Retes de Tudela…
Cata de tomates en Txabolaberri el día de Santiago
Al igual que el pasado año, el día de Santiago de este año Slow Food Araba tenia que realizar alguna actividad, en esta ocasión una cata de tomates, en la Sociedad Txabolaberri. En esta ocasión Maite González se encargó de presentarnos los tomates y sus peculiaridades de las que seleccionó trece para su cata y…