La patata, Solanum tuberosum, planta herbácea, vivaz, dicotiledónea, provista de un sistema aéreo y otro subterráneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubérculos y originaria de la gran extensión sudamericana conocida como la Región Andina, supuso la base de la alimentación y de supervivencia de países como Colombia, Chile, Perú, Bolivia y Ecuador;…
Todas las cocinas del mundo han de gozar de una misma dignidad. Hay que recuperar y difundir los productos del territorio y los saberes para cocinarlos: saberes que están en peligro de desaparición junto a la biodiversidad agroalimentaria que los ha inspirado; productos suplantados por otros ofrecidos por la industria alimentaria, por una agricultura intensiva…
Informe elaborado por Javier Chaves Los dias 14 y 16 de mayo de 2019 se realizaron dos presentaciones en el marco del programa Hogares Verdes con el objetivo de poner sobre la mesa tambien el tema de la alimentación dentro del trabajo de formación que se está realizando con las familias adheridas al programa a…
Las enfermedades raras (ER), son enfermedades crónicas graves, discapacitantes y muchas de ellas con peligro de muerte. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) existen hoy entre 7000 y 8000 enfermedades raras distintas, atañen al 7% de la población mundial, 3 millones de españoles, 27 millones de europeos y 25 millones de norteamericanos. Afectan…
Organizado por un grupo de profesores y con la colaboración de diversas organizaciones para aportar información y facilitar la adquisición de alimentos sostenibles, en el Jardín trasero de la Facultad de Educación y Deporte organizamos el segundo taller agroecológico del Campus de Araba/Álava con el objetivo de dar a conocer y poder formar parte de…
Organizado por el CEA del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y con la colaboración de Bionekazaritza y Slow Food Araba, con la asistencia de medio centenar de interesados relacionados con el sector visionamos un par de vídeos que nos volvieron a poner en la tesitura del Regreso a la Tierra con experiencias Valencianas y Americanas Cultivando-Innovando-Educando para…
Un año más hemos estado en el Mercado Alternativo de Salburua, difundiendo nuestra filosofía y poniendo nuestro granito de arena con las pequeñas y pequeños del barrio ya que estamos en lucha de mejorar los datos que nos han sido confirmados. La dieta actual de los niños europeos produce efectos nocivos en su salud y…
El nombre de la raza, vaca terreña, procede e indica ganado de la tierra, local. En este caso, el ganado propio de las provincias de Araba/Álava, Bizkaia y Gipuzkoa, con emplazamientos muy localizados dentro de ellas. Raza Autóctona en Peligro de Extinción Los ancestros de esta raza pueden identificarse con el tronco ibérico, y dentro…
Cada año se desperdician en todo el mundo cerca de 1,3 millardos de toneladas de alimentos. En otras palabras, cerca de un tercio de todos los alimentos producidos no termina donde debería, es decir: en nuestros platos. Según un estudio de la FAO, el desperdicio alimentario en Europa y en América septentrional alcanza los 280-300…
RECOMENCEMOS POR LA BIODIVERSIDAD La biodiversidad es la diversidad de la vida: de los microorganismos, de las especies animales y vegetales, de los ecosistemas, de los conocimientos. Es nuestro seguro para el futuro porque permite a los animales y a los vegetales adaptarse a los cambios climáticos, a los imprevistos, a los ataques de enfermedades…
