Slow Food en Televisión Española
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¡Stop! Relax en la cocina – Artículo sobre Slow Food Araba
En un tiempo en que la prisa es el principal enemigo del paladar, Slow Food Araba lucha por los tesoros gastronómicos perdidos o en peligro de extinción, con una filosofía humana y sostenible. En peligro de extinción. No hablamos de fauna y flora (merecerían un artículo aparte) sino de productos, gustos y sabores que han…
12 mitos sobre el hambre
Esta es la traducción del breve resumen preparado por Food First del libro World hunger: 12 Myths, Segunda Edición, de Frances Moore Lappé, Joseph Collins y Peter Rosset con Luis Esparza. Grove Press y Food First Books, Octubre 1998. Lo incluimos en esta web de Slow Food Araba por su evidente interés, en un tiempo…
II Jornadas Gastronómicas de la Cuadrilla de Añana
[fa:p:id=302902420,j=r,s=s,l=p] La Cuadrilla de Añana pone en marcha sus II Jornadas Gastronómicas, una cita para dar a conocer los sabores típicos de la comarca. El evento cuenta con el apoyo de Slow Food Araba y la participación de los miembros del Convivium en el jurado del concurso gastronómico. El próximo sábado 25 y domingo 26…
Cuarta sesión de las I Jornadas Culturales en Defensa del Patrimonio Alimentario y Gastronómico
[fa:p:id=287865863,j=l,s=s,l=p] El pasado lunes, 30 de octubre, se desarrolló la cuarta sesión de las I Jornadas Culturales en Defensa del Patrimonio Alimentario y Gastronómico. Como las anteriores sesiones, esta cuarta entrega, también ha sido un éxito y se ha desarrollado entre las alabanzas de los asistentes a este formato, que permite la lección teórica y…
Slow Food Araba participa en la Feria Ecológica de Vitoria-Gasteiz
[fa:p:id=287845143,j=r,s=s,l=p] Un año más hemos participado en la organización de la Feria Ecológica de Vitoria-Gasteiz, destacando en esta edición la masiva participación de pequeños productores ecológicos, que nos hace pensar que nuestra filosofía no está cayendo en tierra estéril y que cada día son más los profesionales del sector que apuestan por el respeto al…
Ingreso de Slow Food Araba en la Academia de las Ciencias
[fa:p:id=287815284,j=l,s=s,l=p] El día 6 de octubre de 2006 tuvo lugar el ingreso de Slow Food Araba en la Academia de las Ciencias, tras una conferencia sobre la filosofía Slow Food impartida por Alberto López de Ipiña, en la sala de Conferencias del Estadio S.D. de Mendizorrotza. A la misma asistieron destacados miembros de la Universidad…
Roberto Angelucci, presidente de Cittá Slow, recibido por Slow Food Araba
[fa:p:id=287797734,j=r,s=s,l=p] Con ocasión de unas jornadas, organizadas por el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, para revitalizar el comercio local, nos ha visitado Roberto Angelucci, Presidente del movimiento Cittá Slow, con el que tuvimos ocasión de compartir unas horas el pasado miércoles día 26 de septiembre, en la Sociedad Gastronómica Kakiturri. En el poco tiempo que tuvimos ocasión…
Arroz cremoso de almejas con chipirón a la plancha y gamba en tempura de tinta
Ingredientes: Arroz bomba cocido (2 de agua x 1 de arroz) rehogado con aceite y ajo Almejas Vino blanco Perejil Aceite Sal Harina Agua Ajo picado Guindilla (opcional) Preparación: Rehogar ajo con guindilla en un poco de aceite y, antes de dorar, incorporar las almejas, remover y añadir una pizca de harina. Rehogar y mojar…
Lomo de potro al rioja con confitura de higos y pimientitos del país
Ingredientes: Lomo de potro, limpio y sin huesos Vino tinto Caldo Salsa española Cebolla Ajo Puerro Zanahoria Vino blanco Guarniciones Preparación: En una fuente de horno poner los huesos y rcortes de carne con cebolla, ajo, zanahoria y puerro. Meter en el horno fuerte y, cuando empiece a dorar, añadir el vino blanco. Hornear 15…