Un año más Slow Food Araba volverá a estar presente en la Feria Agroganadera de Santiago en la zona de Universidades, en esta edición con especial
atención al mundo de la apicultura. Durante la jornada matinal del martes, 25 de julio, en la carpa central y aledaños se realizarán diferentes actividades que sirvan para a acercar el trabajo de nuestros productores y sus productos a la ciudadanía vitoriana y alavesa. Durante el programa, también se dará a conocer el mejor stand de la feria y, al finalizar el Laboratorio del Gusto, se entregará el “Premio Slow Food Araba 2023”
- 10:30 horas – 11:30 horas: Cocina para txikis
Bajo el título de “Amigos de las verduras – conocerlas es quererlas” se desarrollará un taller para los más pequeños que se presenten durante este horario en la carpa preparada a tal efecto, en este taller podrán tocar, preparar y cocinar algunas de las mejores verduras de temporada que se nos proporcionaran desde la Cooperativa HortiReg ligada a Slow Food. Un buen momento para el disfrute… ¡y para el conocimiento!
- 10:30 horas – 12:00 horas: ¡Salvemos a las abejas ya los agricultores!
Slow Food se unió en su día a la Iniciativa Ciudadana Europea ¡Salvemos las abejas y a los agricultores! La red internacional Slow Food lleva mucho tiempo trabajando para salvar a las abejas de las principales amenazas a las que se enfrentan, Edward Mukiibi, presidente de Slow Food dijo en su momento «Entre las principales causas de disminución de los insectos polinizadores, se encuentran el uso tan extendido de los pesticidas en la agricultura convencional que se ha dado a lo largo de varias décadas, los monocultivos, enfermedades y parásitos, el uso que se le ha dado a la tierra y las crisis climáticas». «Hay que restaurar los hábitats naturales y rediseñar la agricultura para que esté al servicio del planeta. Las prácticas agroecológicas favorecen no sólo a los polinizadores, sino también a los enemigos naturales de los parásitos, permitiendo así que el agroecosistema mantenga el equilibrio. Es importante plantar cultivos en franjas alternas, incluir vegetación y pastos de diversas especies, y rotar cosechas con tréboles y otras leguminosas. También es fundamental minimizar el uso de pesticidas, especialmente insecticidas y fungicidas, para permitir que las poblaciones de insectos se recuperen y puedan continuar con su trabajo beneficioso para los ecosistemas que compartimos con ellos».
En este espacio contaremos con la presencia de Fina Gonell Galindo, Ingeniera técnico agrícola y Directora Técnica de Pajuelo Consultores Apícolas en Castelló de la Plana, Fina, comenzó en los 80 su andadura apícola colaborando en los trabajos de investigación para la caracterización de las mieles españolas, para seguir trabajando directamente en producción de miel, cría de reinas… Ha desarrollado trabajos en el sector agrícola de control de plagas, sistemas de calidad y formación profesional agraria y empresarial. En estos momentos, desde Pajuelo Consultores Apícolas está gestionando la formación y participa en los ensayos de campo, desarrollo de productos, normas de calidad… Tras su participación y en ese mismo entorno podremos realizar una pequeña cata con algunas de las mieles alavesas.
- 12:30 horas – 14:00 horas: Laboratorio del Gusto
Mediante los Laboratorios del Gusto Slow Food pretende sensibilizar y proyectar a la población en general, la debida importancia del placer vinculado al alimento, aprendiendo a disfrutar sabores, reconociendo la variedad de los lugares de producción, valorando el trabajo de nuestros agricultores y ganaderos, en definitiva, conjugar el placer y la reivindicación de una nueva alimentación responsable, y donde nuestras pequeñas y pequeños productores, sean los protagonistas y puedan contar sus experiencias para sacar sus proyectos adelante, además de poder degustar “in situ” los productos fruto de su trabajo. El planteamiento gastronómico nos permitirá elaborar y dar a conocer de la mano de los productores los siguientes productos:
Pan de “Mendialdeko Ogia Koopelktxikia” de Maestu
Verduritas a la plancha de la Cooperativa “HortiReg” de Abetxuko
Gildas “Albizabal” de Amurrio
Guisadito elaborado por “Kroketak” de Vitoria
Queso azul “Queseria Soloitza” de Respalditza
Mieles de Álava
Sidra Alavesa de “Sidrería Kuartango”
Cerveza “GaragArt”
Vino de Rioja Alavesa de “Bodegas de Santiago” de Baños de Ebro
La jornada concluirá con la entrega del “Premio Slow Food Araba 2023”. “En reconocimiento al importante trabajo que realizan los apicultores y apicultoras alaveses, en esta edición desde Slow Food Araba-Álava se ha pensado que la mejor forma de que este premio sea extensible al mayor número posible de estos ganaderos y ganaderas tan especiales y habitualmente tan desconocidos, a pesar de su labor absolutamente imprescindible para la preservación del medio ambiente y la biodiversidad, sea para las dos asociaciones de apicultores ubicadas en el territorio Histórico de Araba y que son “APIAL” (Asociación de Apicultores de Álava) y “APIGOR” (Asociación de Apicultores del Gorbea).
Slow Food Arabatik, Zorionak
