En el marco de la Fería Agrícola de Santiago de 2026, el stand de “Slow Food Araba” acogió una sesión en la que se habló en clave de “Jóvenes que construyen el futuro del campo alavés”. Se contó con la presencia de Héctor Eraso (“OliOlive”, Moreda de Alava) y Ander Abaitua (“Aroma de Abeja, Leza), ambos de Rioja Alavesa.
OliOlive (Héctor Eraso)
«Me encuentro en Moreda de Alava, Rioja Alavesa. Llevo desde 2023. Soy un agricultor donde estoy trabajando en recuperar el olivar tradicional con más de 400 años y donde extraigo ese orol líquido que tenemos en el territorio. Mi marca es «OliOlive» y hago dos gamas de aceite; de cosecha temprana con olivas verdes que recogemos a principios de noviembre con menos de 24 horas de elaboración para evitar oxidación y sacar todo su potencial. Y luego a 23 grados de temperatuva con extracción en frío. Es un aceite cuasi medicinal, es un olivar centenario, en agricultura regenerativa y con un calidad espectacular y muy saludable. Y luego hacemos otro aceite de cosecha más tardía, más ligero de intensidad y más frutal».
Aroma de Abeja (Ander Abaitua)
«Vengo desde Leza, Rioja Alavesa. Me dedico desde 2023 a la apicultura profesional con colmenas en el monte y extraigo la miel y las pongo en frasco gourmet. Empecé en 2021 y actualmente me puedo dedicar a esto. Desde el principio, además de diferenciarme en la calidad, también le di otro formato en el formato de presentación. De ahí surgió la marca «Aroma de Abeja». Para dar con una miel auténtica, lo mejor es acudir directamente al pequeño productor. Nosotros cuando vamos al supermercado y vemos tantas mieles… baratas… que de miel tienen poco… y luego otras muy bien vestidas… pero que tampoco, son de una gran envasadora cuya mayor estafa es que se trata de sirope de arroz, un jaraba de glucosa. Ese sirope lo mezclan con mieles locales para darles algo de sabor. Mi recomendación es comprarla a pequeños apicultores y gente conocida. Es la única manera de asegurarnos del origen real».
La sesión se completó con una magdalena casera con el aceite de Héctor y la miel de Ander gracias a Isidoro Torreblanca de «Pastelería Txistu».
VIDEO YOUTUBE (Eloy González Gavilán)
AUDIO (Programa «La Ruta Slow»)
