Todo listo para la Feria Agroganadera de Santiago que este lunes, 25 de julio, será nuevamente protagonista en la zona de Universidades. Todos los detalles se han presentado por parte del diputado foral de Agricultura, Eduardo Aginako, y nuestro presidente de Slow Food Araba, Josean Arberas.
Slow Food Araba volverá a estar presente en la Feria Agroganadera de Santiago organizada por la Diputacion Foral de Alava y en colaboración con Fundación Vital Fundazioa, en la zona de Universidades. Han sido dos años de parón motivado por la pandemia… pero ni los productores y productoras, ni las personas que conformamos Slow Food Araba, hemos dejado de trabajar por el Alimento con mayúsculas.
De tal forma, parte de lo que hemos venido trabajando durante todo este tiempo, se podrá visibilizar en la jornada matinal del lunes, 25 de julio, con motivo de la tradicional Feria de Santiago. Durante el programa, se dará conocer el mejor stand de la feria y, al cabo del Taller del Gusto, se entregará el “Premio Slow Food Araba 2022” a Leire Ibarrola de la quesería “Izoria” del Valle de Ayala.
10:30 a 12:00 horas
- Cocinando con txikis y dando a conocer el excelente producto de temporada que tenemos en Podrán participar familias con txikis que se presenten allí mismo. Un buen momento para el disfrute… ¡y para el conocimiento!
11:00 a 12:00 horas
- En el marco del nuevo tiempo que vivimos en Slow Food con la presidencia de Edie Mukiibi, abrimos un espacio para el conocimiento partiendo de la “Educación en el Gusto” de Slow Para ello contaremos con la presencia de Anna Raventós, de Slow Food Garraf-Penedés, ya que coordina la “Escuela con Proyecto Psicoeducativo Km0” de Slow Food. Llega desde Barcelona, formada en Vitoria-Gasteiz como musicoterapeuta, maestra, psicóloga, especializada en transtornos alimentarios.
- Seguidamente tendremos oportunidad de coparticipar en un didáctico debate con personas productoras de Araba que tienen un mismo hilo común –el regreso a la tierra– y que participan en el programa de visitas escolares que este año se incluirá en la plataforma de “Ciudad Educadora” del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz en colaboración con el “CEA-Centro de Estudios Ambientales”. El objetivo de estas visitas escolares a granjas es doble: concienciación del alimento y conocimiento real y presencial de la gran labor de nuestras pequeñas y pequeños De hecho, a pesar de la pandemia, no se paró y se visitaron los centros educativos con los productores y una divertida ruleta de la biodiversidad.
Este lunes, 25 de julio, nos acompañarán:
- Javier Chaves (Huerta Ecológica “La Esmeralda”)
- Marcelino Santiago (Granja “Orikitxa”)
- Julen Martínez de Santos (Cría de vaca terreña y caballo de monte del País Vasco)
- Ander Arrieta (Granja Agroecológica “Padura-Baratza”)
12:30 a 14:00 horas
El Taller del Gusto, cuyo objetivo es dar a conocer los productos que elaboran nuestras pequeñas y pequeños productores y, además, probarlos y degustarlos “in situ”, contará con la presencia de siguientes representantes del Valle de Ayala:
- Erika Prieto (Asociación de Desarrollo Rural Zabaia)
- Angel San Mamed (Hotel-Restaurante “Arcos de Quejana”)
- Federico Verástegui (Txakoli “Txikubin” de Murga)
- Leire Ibarrola (“Izoria Baserria”, de Izoria Ademas de:
- Santiago Osa (“Fresaraba”)
- Inmaculada Berrueco (“Berarte” viñedos)
- Ramón López de Arkaute (Aceite de semillas oleoginosas de Hijona)
El planteamiento gastronómico nos permitirá elaborar y dar a conocer:
- Tomate desidratado con queso Otzara (Queso del Cesto)
- Verduritas a la plancha de “Huerta Esmeralda” (Abetxuko)
- Guisadito de potro de la Montaña (Gilarte) (Kuartango)
- Fresas de “Fresaraba” con vinagre de sidra de “Kuartango Sagardotegia”
- Txakoli Txikubin
- Vino Ecologico de Rioja Alavesa de Berarte de Villabuena
La jornada concluirá con la entrega del “Premio Slow Food Araba 2022” a Leire Ibarrola, de la quesería “Izoria” del Valle de Ayala. Desde bien pequeña, Leire ha sentido la pasión por este trabajo en el caserío familiar de Izoria, en el municipio de Ayala. Tres generaciones han trabajado en el mundo del pastoreo, la elaboración artesana de quesos o el cuidado de las colmenas.
Quesería Izoria, ademas de producir bajo la DO Idiazabal, elabora la única variedad de “Queso de Cesto” u “Otzara” que forma parte del plantel de seis nuevos quesos conseguidos con leche de Eusko Label. Leire Ibarrola es heredera de una tradición que ahora nos muestra en las distintas ferias de Euskal Herria, como así podemos verle todos los jueves y sábados en Vitoria-Gasteiz, y a través de las redes sociales.
En definitiva, una excepcional divulgadora de nuestra milenaria tradición y una apasionada de sus abejas y ovejas como a élla le gusta decir.
Slow Food Arabatik, Zorionak Leire!
