Slow Food Arabak 2026ko Slow Food Araba Saria emango die Luis López de Sosoagari (“Sosoaga” Gozotegia), hil ondoren, baita Isidoro Torreblancari (“Txistu” Gozotegia) ere. Gasteizko eta Arabako gastronomiari eta gozogintza kulturari egindako ekarpen apartagatik. Ekitaldia uztailaren 25ean izango da, Arabako Foru Aldundiak antolatzen duen Santiagoko Nekazaritza Azokaren barruan egingo diren jardueren barruan. Sari honekin, “Slow Food Arabak, bi ibilbide profesional bikainez gain, gure lurraldearen identitate gastronomikoa eraikitzen hamarkadetan lagundu duen ofizio baten balioa aitortu nahi du”, José Antonio Arberas presidenteak gogorarazi duenez. Ekitaldia 14:00etan izango da, aurreikusitako jarduerak amaitu ondoren.
Luis López de Sosoagak aztarna ezabaezina utzi du Arabako gozogintzaren historian, “Goxua” izeneko gozokia paregabearen sorrerarekin. Gaur egun, hainbat belaunaldiren ondare gastronomiko eta emozionalaren parte da, eta Gasteizko eta Euskadiko sukaldaritzako ikur handienetako bat bihurtu da hedaduraz. Bestalde, Isidoro Torreblancak, laster lekukoa emango dion Txistu Gozotegiaren buru, “sormenak, berrikuntzak eta bikaintasunarekiko konpromisoak markatutako ibilbide eredugarria irudikatzen du. Arabako Gozogintza eta Gozogintza Elkartean izan duen inplikazioak eta hainbat ekimen gastronomikotan parte hartu izanak funtsezko ekarpena egin diote Arabako gozogintzaren sektoreari “.
Gure baloreak
“Omenduek erakundearen filosofiarekin, artisau-lanarekiko errespetuarekin, kalitatearen defentsarekin, belaunaldien arteko ezagutzaren transmisioarekin, saltoki txikiei laguntzearekin eta, ahal izan den guztietan, hurbileko lehengaien aldeko apustuarekin guztiz bat datozen balioak ordezkatzen dituzte”.
Elkartearen ustez, “lurralde baten ondare gastronomikoa, bere produktuek eta errezeta tradizionalek osatzeaz gain, eguneroko ahaleginarekin ondare hori kontserbatzen, aberasten eta bidaltzen jakin duten pertsonek ere osatzen dute. Slow Fooden nekazariez, abeltzainez eta sukaldariez hitz egiten dugu, baita biodibertsitateaz ere. Gaur, beste ondare garrantzitsu batean gelditu nahi dugu: lantegi batetik Arabako hainbat belaunaldiren bizitza goxatu duten pertsonak “.
Horixe da, hain zuzen ere, aintzatespen horien espiritua: “merkataritza txikitik eta elikagaien artisautzatik Araba nortasun gastronomiko berezko duen lurralde bihurtzen lagundu duten hainbeste profesionalen lan isila balioestea”. Slow Food Arabak “belaunaldiz belaunaldi gure kultura gastronomikorako funtsezko ogibidea bizirik mantentzen duten gozogile eta gozogile guztiei” zabaltzen die aintzatespen hori.