Slow Food?
Slow Food irabazi-asmorik gabeko nazioarteko elkarte bat da, 1986an jaioa, honako hauen inbasio homogeneizatzaileari erantzuteko: «Fast food», «El frenesí de la اfast life». Gaur egun 80.000 pertsona baino gehiago biltzen ditu bost kontinenteetako 104 herrialdetan.
Conviviak – Guztira 750 – Lekuan lekuko mugimenduaren erreferentzia-puntua dira, eta elkartekideentzako ekimenak antolatzen dituzte.
Eko-gastronomiarantz
Slow Food etikaren eta plazerraren arteko katebegia da. Hitz batean: eko-gastronomia. Slow Foodek zaporeen, artisau-elikagaien ekoizpenaren, nekazaritza txikiaren, arrantza- eta abeltzaintza-teknika jasangarrien arteko aldea goraipatzen du.
Slow Foodek duintasun kulturala itzultzen dio janariari, gustuaren hezkuntza sustatzen du eta biodibertsitatearen defentsaren alde borrokatzen da. Desagertzeko bidean dagoen arraza edo landare-espezie bat salbatzeak esan nahi du ingurune bat zaintzea, errezeta bat berreskuratzea, ahosabaiari plazer bat oparitzea, ahosabaia estimatzeko behar bezain ongi hezita badago.
Biodibertsitatearen defentsaren alde Slow Food ا
Salaketa Gustuaren Arkaren bidez, non Slow Foodek sinbolikoki desagertzeko arriskuan dauden landare-barietateak eta animalia-arrazak estibatzen dituen.
Baluarteen bidez, proiektu zehatzak bultzatzen ditu, animalia-arrazak eta landare-barietateak ez ezik, ekoizpen-teknika zaharrak, produktu bikainak eta horiek egiten diren lekuak ere babesteko, gaur egun zailtasun handienak dituzten herrialdeetan bereziki.
Slow Food sariarekin, biodibertsitatearen defentsagatik, planetako paladineak ohoratzen ditu: biodibertsitatearen babesak goraipatzeko moduko lana egin duten pertsonak edo taldeak. Pertsona xumeak, nekazariak, artisau txikiak, artzainak, arrantzaleak.
Baliabideak ditu Slow Food Fundazioaren bidez, biodibertsitatearen alde. Baliabide ekonomiko asko behar dira biodibertsitatearen aldeko ekimen guztiak egiteko. Lan zail hau eraginkorra eta gardena izan dadin, Slow Foodek, Toscana eskualdearekin elkarlanean, fundazio bat so