Izen zientifikoa: phaseolus vulgaris
Ezaugarriak: tamaina obalatu txikia, arrosa-koloreko pintekin, larru zorrotzarekin eta ahosabaia finarekin.
Ekoizpen eremua: Arabako mendi eskualdeak eta haranak Euskal Herrian
Laborea: mata baxuko babarruna. Ingurumena errespetatzen duten produkzio-teknikak. Landa-kontrola eta trazabilitatea.
Hautaketa eta ontziratze prozesua: 1 kg-ko zakuetan garbitu, kalibratu eta ontziratzea. Etiketak
Kalitate Aitorpena: kalitatea Fundazioak emandako Eusko Labela

Ezaugarriak:

Arabako babarrun pintatua «arabar» barietatekoa da (Laura). Mendialdean eta Arabako Haranetan landatzen da.
Laborantza tamaina jakin batean egiten da, aire zabalean eta 100 eta 110 egun bitartean.
Babarrun txikia da, 0,5 eta 1,5 cm artekoa, oboide formakoa eta errosazeo kolorekoa.
Dastatzean, ahosabaiaren fintasuna eta larruazal eskasa nabarmentzen dira.

Laborantza

Babarruna maiatzean ereiten da.
Babarruna eskuz biltzen da, eta irailaren amaieran edo urriaren hasieran egiten da. Babarruna landareak edo zorroak banan-banan erauzita biltzen da.
Ondoren, babarruna lehortzen uzten da, denbora gehiago edo gutxiago, urteko klimatologiaren arabera (zenbat eta euri gehiago, orduan eta denbora gehiago lehortzen).
Lehortu ondoren, zorroa xehatu eta garbitu egiten da, babarrun akastunak kentzeko.

Kalitatea labela

Elikagaien Kalitateko Euskal Labelak Kalitatea bereizgarria eman dio 1999. urtean. Kalitatea fundazioak kalitate-parametro batzuk ezartzen ditu, babarrun guztiek bete behar dituztenak bereizgarria lortzeko: laborantza-denbora, babarrunen tamaina eta kolorea, etab.
Laborantzak ingurumena errespetatu behar du, eta debekatuta dago Kalitatea fundazioak onartu ez dituen produktu fitosanitarioak erabiltzea.
Babarrunek itxura leuna dute, sendoak eta osoak dira eta larruz estalita daude.
Kalitatea fundazioak babarrunen analisiak egiten ditu, bai eta laborantzatik saltokietarako garraiorako ekoizpen guztia hartzen duten kontrolak ere.
Azkenik, babarrun bikainak edo dastatzeko oso onak direnek baino ez du