El viticultor regenerativo, Sérgio Nicolau, acude el 7 de diciembre a Alava en el marco del Terra Madre Day que celebra Slow Food en todo el mundo. Los efectos del cambio climático están obligando al sector agroalimentario a buscar nuevas formas de producción más eficientes que fomenten la biodiversidad y eviten la erosión y la perdida de suelo fértil. Cada vez están surgiendo más experiencias de éxito que demuestran que es posible producir alimentos y regenerar suelos y comunidad. La presencia de Sérgio Nicolau en Euskadi, gracias a la organización de Slow Food Araba, será una oportunidad única para mostrarlo y escucharlo en primera persona. 
La jornada del día 7 de diciembre se dividirá en dos momentos:
