Los Convivia de Araba, Gipuzkoa y Donostía pudimos disfrutar de un magnífico encuentro con Carlo Petrini el pasado 28 de abril, en la Cofradía Vasca de Gastronomía de Donostia.
Después de una pequeña visita al mercado de la Bretxa, tuvo lugar la citada reunión con los siguientes asistentes:
- De Slow Food Internacional; Daniela Conte, Anthony Olmo y Carlo Petrini
- Del Convivium de Gipuzkoa: Orkatz Goenaga, David Forrest, Bisi Irizar y Debora Outsen
- Del Convivium de Donostia: José María Arrazola, Luis Mokoroa y Juan Manuel Garmendia
- Del Convivium de Araba: Mikel Landa, José Antonio Merino, Maite González y Alberto López de Ipiña
Durante el encuentro hemos podido hablar sobre los proyectos y preocupaciones de Slow Food a nivel Europeo y mundial llegando a consensuar nuestra actividad para el próximo año y que haremos público en un programa estructurado una vez explicada esta idea a la mayoría de los 1500 convivia que trabajan en el planeta. Podemos adelantar que la nueva estrategia va enmarcada en la descentralización de las actuales organizaciones dando protagonismo la militancia regional y a los 1500 citados convivia que deben comenzar a tener más peso en las políticas agrícola-gastronómicas del Mundo.
También tuvimos tiempo de disfrutar de un excelente almuerzo, en el que los anfitriones tuvieron en cuenta que los alaveses estábamos festejando a San Prudencio, consistiendo el menú en:
- Anchoas papillote
- Espárragos vinagreta con queso idiazábal y pimientos
- Revuelto de Perretxiko (en honor a San Prudencio)
- Merluza en salsa de marisco
- Sopa de chocolate, mousse de fruta de la pasión con fresas
- Crianza de Rioja Alavesa
Terminamos en con una distendida conversación en la que Carlo puso de manifiesto su propósito de visitar en breve Álava y los proyectos que desde la lejanía sigue con mucho entusiasmo a través de nuestra Web y los enlaces de prensa que nos hacen referencia.
