En colaboración con los Laboratorios Bromatológicos Araba, Slow Food ha organizado un curso para los interesados y preocupados en la importancia en las buenas prácticas de manipulación y desempeño de las actividades relacionadas con la puesta final de nuestros productos en la mesa como herramienta de prevención de enfermedades y mantenimiento de la salud de los consumidores.
En este marco, el 10 de abril de 2013, en la A.G. Zapardiel se impartieró una jornada dedicada a clarificar aspectos como la higiene alimentaria y sus normas básicas en la manipulación, intoxicaciones más frecuentes, peligros biológicos, químicos, fisicos en los alimentos, la problemática de los microorganismos en alimentos, las correctas prácticas en la hostelería, la limpieza y desinfección, condiciones y características de las instalaciones que utilizamos, el sistema de autocontrol sanitario, la trazabilidad, los alérgenos, etc.
En definitiva una didáctica jornada para que los alimentos buenos, limpios y justos que defendemos lleguen a nuestros platos de la manera más adecuada y libre de contaminaciones en su elaboración.
Desde aquí el agradecimiento a Fernando Pérez, Gerente de Laboratorios Araba, que con notable maestría, nos ha dedicado su tiempo, su formación y experiencia para transmitirnos estos conocimientos tan importantes para una alimentación saludable.
