A petición del Centro Cívico del nuevo barrio de Zabalgana, el 8 de abril de 2018, acudimos a informar de la filosofía Slow Food y en concreto del trabajo que la Organización está realizando. Para ello preparamos una Conferencia-Laboratorio del Gusto el pasado día 9 de abril. Comenzó Alberto López de Ipiña por la historia…
La Universidad de Ciencias Gastronómicas de Bra cuenta con dos sedes, una en Pollenzo (Cuneo) y otra en Colorno (Parma). Todas las asignaturas realizadas disponen de un apartado teórico y otro práctico, en este último, se realizan diversos stages que permiten que los alumnos puedan formarse con mayor profesionalidad a través de los viajes que…
Para valorizar un producto y el esfuerzo de sus productores es fundamental conocerlo, explorarlo y tomar contacto con él; a lo largo de nuestra trayectoria varias han sido las ocasiones que hemos tomado contacto con productores de sidra y muchas han sido las catas que hemos desarrollado en aras de tener un mayor conocimiento de…
