En colaboración con los laboratorios bromatológicos Araba, Slow Food ha organizado un curso para los interesados y preocupados por la importancia de las buenas prácticas de manipulación y desempeño de las actividades relacionadas con la puesta final de nuestrso productos en la mesa, como herramienta de prevención de enfermedades y mantenimiento de la salud de los consumidores.
En este marco, durante los días 15 y 16 de junio, en la Sociedad Zapardiel, se impartieron dos jornadas dedicadas a clarificar aspectos como la higiene alimentaria y sus normas básicas en la manipulación, intoxicaciones más frecuentes, peligros biológicos, químicos, físicos en los alimentos, la problemática de los microorganismos en alimentos, las correctas prácticas en la hostelería, la limpieza y desinfección, condiciones y características de las instalaciones que utilizamos, el sistema de autocontrol sanitario, la trazabilidad, los alergenos, etc.
En difinitiva, unas didácticas jornadas para que los alimentos buenos, limpios y justos que defendemos lleguen a nuestros platos de la manera más adecuada y libre de contaminaciones en us elaboración.
Desde aquí, el agradecimiento a Fernando Pérez, gerente de Laboratorios Araba, que nos ha dedicado su tiempo, su formación y experiencia para transmitirnos estos conocimientos tan importantes para una alimentación saludale.
