La certeza de que el mundo de la gastronomía debía movilizarse para salvaguardar el gran patrimonio agroalimentario amenazado por las producciones masivas, devino para Slow Food en fuente de inspiración para crear el Arca del Gusto y los Baluartes. Defender especies vegetales, razas animales, conocimientos en peligro de extinción, ha caracterizado con fuerza y prestigio…
Nuestra organización siempre ha propiciado la defensa del producto de proximidad. Como su nombre indica, hace referencia a aquellos productos que se producen en un radio de distancia entre productor y consumidor relativamente cercano. Varios colectivos establecen que un producto es de proximidad cuando la distancia entre el lugar donde se produce y el lugar…
A las 11:00 horas en segunda convocatoria en la sala de actos de la Txakolinería Señorío de Astóbiza de Okendo (Álava) dio comienzo la Asamblea General Ordinaria de Slow Food con el siguiente ORDEN DEL DÍA 1.- Exámen y aprobación de las cuentas del ejercicio 2015 y presupuesto para el año 2016 2.- Aprobación del plan de…
Por noveno año consecutivo se ha realizado el Encuentro Cívico Alimentario de Vitoria Gasteiz, que se ha convertido ya en un clásico foro que intenta poner en contacto e el mundo rural y el mundo urbano a través de la alimentación; este noveno año es el año en el que la FAO ha declarado el…
