Slow Food Arabak ostalaritzako 27 establezimendu eta 15 finka agroekologiko saritu ditu gaur goizean Arabako Foru Aldundiaren Jauregi-etxean egindako ekitaldian, Noemí Aguirre Nekazaritzako foru diputatua eta José Antonio Arberas Slow Food Arabako elkarteko presidentea bertan zirela. “Sukaldarien Aliantza – Km0” (Sukaldarien Aliantza) eta “Slow Food Farms” (Finka Agroekologikoak) dira establezimendu eta finka horiek Slow Food mugimenduaren balioei atxikitzen zaizkien aterki berriak.
“Gaur gure lurra, gure lehen gaia, nekazaritza agroekologikoa eta, aldi berean, sukaldariak, sukaldariak, gozotegiak, okindegiak… zaintzen dituztenak omentzeko eguna da, produktu horiek biltzen baitituzte janari ona, garbia eta bidezkoa eskaintzeko”, adierazi du Jose Antonio Arberasek. Bestalde, Noemí Aguirre foru diputatuak honako hau azpimarratu nahi izan du: “Badakigu hemen jasotzen duten bereizgarria ez dela atean dagoen logo soil bat. Are gehiago: tokiko, sasoiko eta hurbileko produktuaren, lurra zaintzen duen nekazaritzaren eta jaten duguna ekoizten duena errespetatzen duten sukaldeen aldeko apustua egiten duzuela esateko modu bat da “.
“Sukaldarien Aliantza – Km0” konpromisoan aitortzen den bezala, “sukaldeak dira janariarekin dugun harremana berrindartzeko tokia. Biodibertsitatearen enbaxadore eta tokiko ekoizleen sostengatzaile gisa, haien lana funtsezkoa da pertsonen plateretara elikagai onak, garbiak eta zuzenak eramateko “. “Slow Food Farms” delakoei dagokienez, “Slow Fooden filosofiarekin lerrokatuta daude, hau da, komunitateei laguntzeko, Lurra ohoratzeko eta tokiko ekonomiak indartzeko elikagai nutritiboak eskuratzeko filosofiarekin. Ustiategi horiek nekazaritza iraunkorraren etorkizuna gorpuzten dute “. Azterketen ondoren, Arabako Foru Aldundiko harmailetan familia-argazkia atera dute bertaratu diren ostalaritzako establezimendu eta finka guztiek.
“SUKALDARIEN ALIANTZA – Km0” ZERRENDA
